蛋糕裱花是每一位烘焙师傅的必修课程之一，可以让本就美味的蛋糕更加好。对蛋糕进行裱花时，若对整个蛋糕的外形和布局把握不准的话，很难能够裱出适宜的花型。学习正规的裱花技术就到昆明飘味香西点培训学校。
裱花（奶油蛋糕）操作快捷，利润较高，一般一个8寸的水果蛋糕的成本也就十几元左右，可是市场上的销售价却达到了七八十元到一百多元不等，这可观的利润怎能不令人心动？对于创业者来说，蛋糕制作前后十几分钟一个，时间很快，利润高，回报快，用心经营就能轻松赚钱，裱花项目值得创业者考虑。

裱花蛋糕的做法基本步骤；
材料、工具；齿形刮板 蛋糕 模具
1.用心形模具压出心形蛋糕胚  
2胚子的厚度要达到6厘米高。
3. 在蛋糕胚中间夹奶油及馅料。
4. 用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤，注意线条之间要密不能有空隙。
5挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角，一只手转转盘另一只手只要作上下拉线的动作即可。
6, 用刮板先将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕胚侧面的角度呈30度角左右
7当侧面奶油都刮均匀后且奶油超出蛋糕胚高度1厘米处，方可再涂顶部奶油。
8. 涂顶部奶油时花嘴倾斜30度角挤奶油
9.挤奶油以来回拉直线的方式，线条粗细厚度要均匀没有间距为好。
10. 用花袋挤奶油优点是奶油厚薄均匀，但速度会比抹刀抹奶油慢些，用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤方能挤出厚薄厚薄差不多的奶油线条

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